L'Ampélo o la ampelografía

Para hablarte y compartir nuestros vinos, hemos querido a través de esta visita, darte acceso a un momento clave en la construcción de una añada: el coupage. Comenzamos tomando una muestra del vino en primeur, coupage, de las barricas juntas, luego una muestra del vino de cada variedad sin coupage que hemos madurado en barrica por separado. Luego, en el corazón de nuestra bodega de barricas, las catamos, 1 a 1, con sus bayas, para comparar la riqueza y aporte de cada una. Así sabrá por qué Burdeos está tan apegado a la mezcla de varias variedades de uva en sus vinos. Luego, pasamos al Wine Bar para degustar otras 3 añadas alrededor de un plato local; continuamos con un delicioso vino que quita la sed, nuestro rosado, Les Roses de Marie, luego con noGGIN, una bebida espirituosa que refleja la frescura del jardín; ambos están elaborados con uvas cultivadas en nuestra tierra. Una experiencia rica en información y sabores.