Fondé en 1967, le Domaine Orenga de Gaffory s’étend sur 56 hectares de vignes labellisées Bio et plantées en cépages emblématiques de la Corse au cœur de l’Appellation de Patrimonio. La vigne s’épanouit sur des sols à prédominance argilo calcaire. Elle est répartie sur cinq grands sites aux micros terroirs nuancés permettant, lors des assemblages, d’obtenir des produits complexes et de poursuivre cette quête de l’alliance idéale entre le terroir et le cépage. L’élaboration des vins profite d’équipements de vinification modernes pour permettre au savoir-faire des hommes et aux qualités du vignoble d’exprimer tout leur potentiel au travers d'une gamme de vins authentiques, fidèles expressions de leur terroir et de la personnalité du vigneron. Au sein du Caveau de dégustation, chaque été depuis 1991, le Domaine présente des expositions d’art contemporain et propose depuis 2018 des activités oenotouristiques qualitatives