Fórmula de degustación

Tenuta la Novella es una bodega con una historia que se remonta al siglo XIX. La finca ha tenido varias vidas en diferentes épocas. Desde una torre de vigilancia para controlar la entrada a Florencia a través del valle de Ema, pasando por un convento de monjas, hasta una granja y finca agrícola bajo Napoleón Bonaparte. Tenuta la Novella está situada en el corazón de la Toscana, entre Florencia y Siena, a una altitud de 500 metros. La finca produce su aceite de oliva, Chianti Classico y vino IGT, así como Vin Santo según los estrictos estándares de la agricultura orgánica y biodinámica, sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos.
Gracias a su pasión por la finca, la familia Schneider ha permitido una evolución constante de la finca desde hace 25 años. Desde 2015, la asociación con Simone Zemella, directora técnica y enóloga, ha hecho avanzar la finca hacia la agricultura biodinámica. Su compromiso es crear vinos que reflejen los terroirs de donde provienen las uvas.
Cada botella de vino y cada botella de aceite que sale de la finca se produce de principio a fin en La Novella. A lo largo de los tiempos, la finca ha cultivado sus tierras siguiendo estrictamente la tradición.