El arte de la destilación
Para la familia Pisoni, la destilación de grappa es un arte. No existen escuelas que enseñen a destilar; el progreso en este campo se da mediante la combinación de experiencia y experimentación. La destilería moderna, renovada en 2003 y diseñada directamente por los propietarios, es el resultado de una evolución tecnológica guiada por cuatro generaciones que han aportado su contribución de innovación combinada con la experiencia transmitida de generación en generación. De los primeros pequeños alambiques de cobre de finales del siglo XIX, que se alimentaban con fuego de leña, hemos llegado a la actual planta de vapor, de la que se pueden admirar las calderas de baño maría coronadas por espléndidas columnas, también rigurosamente realizadas en cobre. Una importante contribución a esta evolución la dio Tullio Zadra (1905/1991), maestro calderero de Trentino, además de suegro de Arrigo Pisoni, conocido por haber introducido en Trentino el método de destilación al baño maría con columnas de rectificación de placas. Algunas partes de la planta todavía llevan la etiqueta de su famoso taller.
TrentoDoc
Trentodoc es el vino espumoso de método clásico de Trentino.
Es un vino especial porque se somete al fascinante proceso de producción del “método clásico” que requiere mucha habilidad, mucha pasión y largas esperas.
Pisoni y Trentodoc
La producción de Pisoni Trentodoc se cuida como un preciado tesoro familiar.
Los Pisoni, entre los primeros productores de Trentino y entre los miembros fundadores del Instituto Trento Doc.
Nuevo
Visita de la empresa con degustación
Cancelación gratuita
Visita y degustación
1h00
2 - 20 personas
3 degustaciones
La experiencia incluye una visita a la destilería, al refugio antiaéreo donde se lleva a cabo la fermentación del TrentoDoc en botella, a...
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