Dalle Nostre Mani

"Dalle Nostre Mani" es una granja orgánica en el centro de la Toscana. Producimos vinos naturales a partir de antiguas variedades toscanas y aceite de oliva. Mi nombre es Giulio Wilson Rosetti y soy enólogo; gracias a la conversión orgánica de viñedos antiguos, junto con Lapo, produco una gama de vinos naturales procedentes de la agricultura ecológica.
Los viñedos sólo tienen poblaciones toscanas, como Pungitello, Foglia tonda, Abrostine, Abrusco, que se extienden hasta el sitio natural protegido de Padule di Fucecchio.
Este proyecto comenzó en 2005, cuando decidimos reorganizar algunos viñedos cerca de mi casa en Fucecchio.
Muchos de ellos pertenecían a agricultores locales y se encontraban en estado ruinoso, abandonados por diversas razones, a veces debido a la vejez de los agricultores que los poseían. A lo largo de los años, el proyecto evolucionó: hoy Lapo y yo cultivamos 11 hectáreas de viñedos reformados, convertidos en agricultura ecológica y trabajamos en asociación con 14 agricultores de edad avanzada.
Utilizamos un método antiguo llamado Girone Capovolto Toscano, y vinculamos las poblaciones de vides a las filas usando ramas de sauce o material biodegradable, sin usar plástico.
Todas las operaciones agrícolas, desde la poda hasta la vendimia, se llevan a cabo de la mano con gran entusiasmo, el mismo entusiasmo que marca cómo producimos estos vinos naturales.
Gracias al sabio consejo y la experiencia de los agricultores de edad avanzada, he creado un lugar de fuerza y equilibrio entre lo que era el pasado y ahora es el futuro, un compromiso que nos ofrece la posibilidad de fusionar los secretos de la antigua tradición toscana con el conocimiento actual de la viticultura y la enología hoy en día.
El vino que elaboramos es vivo, sincero y natural, producido de una manera que es amigable con el medio ambiente y las personas que lo beben.