Herdade Do Freixo

Esta propiedad, en Redondo, siempre se ha dedicado a la producción de vino y a la preservación del paisaje rural. Las 300 hectáreas de Herdade do Freixo incluyen viñedos y una bodega subterránea. Tiene variedades nacionales e internacionales, plantadas a 450 metros de altitud. Diseñada por el arquitecto Frederico Valsassina, la bodega es moderna e innovadora, subterránea, excavada hasta cuarenta metros de profundidad y camuflada en el paisaje, al servicio de los fines del viñedo sin interferir con el equilibrio del ecosistema natural. La decoración minimalista, en tonos tierra y madera, hace que el ambiente sea muy confortable. También es destacable el patrimonio arqueológico de la Herdade, asociado a la presencia de monumentos megalíticos y restos de la época romana. Construida en profundidad, un total de tres plantas debajo del viñedo, es en la bodega donde se desarrollan la mayoría de las actividades enoturísticas. Los visitantes son recibidos en la puerta y, a medida que avanzan por las distintas plantas, se les explica el proceso de elaboración del vino, que se puede observar a través de grandes ventanales que dan a los espacios donde se desarrolla el trabajo. La visita finaliza en la zona de crianza en barricas y botellas. Luego, la inevitable cata de vinos, con o sin snacks (quesos y embutidos), según se desee.