Adega Luis Pato

Durante siglos, la historia de la familia Pato ha estado ligada al mundo del vino en la región de Bairrada. Todo comenzó con Mário Pato, uno de los primeros en enseñar enología en Portugal. El legado se ha transmitido de generación en generación, y hoy es Luís Pato quien continúa la misión de su tío abuelo.

Luís fue uno de los pioneros en la comercialización de su vino en el extranjero. Se dice que, hace más de 30 años, llevaba en su maleta botellas de Baga, Bical y otras variedades autóctonas de los viñedos de Bairrada, sorprendiendo incluso a los sumilleres, importadores y amantes del vino más expertos y sofisticados. Vinos de carácter inconfundible que combinan las condiciones geográficas únicas y los elementos característicos de la región: desde el clima fresco y la influencia atlántica, hasta el carácter afrutado del suelo arcillo-calcáreo de las laderas de las pequeñas montañas de Óis do Bairro, pasando por la elegancia, el equilibrio y la delicadeza del proceso de fermentación y crianza en roble. Un conjunto de elementos que, combinados, conferían (y aún confieren) un buen potencial de envejecimiento.

Puede decirse que, en aquel entonces, Luís fue un rebelde solitario al llevar a cabo una «revolución» en una región dormida, ajena a sus complejidades y riquezas naturales. Hoy, el legado de las viñas viejas y el futuro de la Baga, la Bical y otras variedades autóctonas sospechosas parecen asegurados. El espíritu rebelde triunfó.