Fabien Jouves proviene de una familia de agricultores que ha cultivado las tierras agrestes de las Causses du Quercy durante cinco generaciones. En 2006, recién graduado en enología, se convirtió en enólogo y creó Mas del Périé en los viñedos donde creció, en Trespoux-Rassiels, en los límites de la denominación de origen de Cahors, donde el Malbec ha prosperado desde el siglo XVI bajo su nombre local, Auxerrois.
Nuestro viñedo abarca 23 hectáreas, plantadas principalmente con Malbec y Chenin Blanc, sobre una amplia variedad de suelos: margas pardas del Mioceno, calizas siderolíticas y, especialmente, calizas del Kimmeridgiano.
El carácter único de Mas del Périé reside en su ubicación en la confluencia de las colinas de Quercy y las mesetas calizas de Cahors, caracterizadas por suelos poco profundos y pobres, especialmente aptos para el cultivo de la vid. La finca ha gravitado naturalmente hacia la selección parcela por parcela para revelar todos los matices del Malbec en estos suelos.
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Visita y degustación
1h30
2 - 15 personas
7 degustaciones
Visita pedagógica de nuestra bodega, de nuestro conservatorio de variedades de uva antiguas y descubrimiento de nuestra gama a través de ...
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