Château De Chelivette

A las afueras de Burdeos, esta propiedad de 70 acres con vistas a la ladera de Ste Eulalie y St Loubes es una de las más antiguas de Gironda. El castillo fue construido sobre los cimientos del siglo XIII y siempre se han cultivado vides allí. Ha conocido un verdadero renacimiento desde 2014. Con la reestructuración del viñedo y su conversión en orgánico, toda la propiedad ahora está impulsada en Biodynamy. .Ubicado en la sombra, no menos de cinco suelos diferentes están presentes. Además, la frontera entre los pueblos de Ste Eulalie y St Loubes cruzando la propiedad, se producen dos denominaciones: «Bordeaux Supérieur» y «Côtes de Bordeaux». Ahora podemos encontrar siete variedades de uva diferentes: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec. , para hacer tintos pero también sémillon, sauvignon blanc y sauvignon gris para blancos. Esta diversidad permite muchas mezclas diferentes y la producción de muchos lotes de vino. Por el momento la gama ofrece tres Bordeaux Supérieur criados en tanques, barrica de roble o ánfora de cerámica, unos Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet y un blanco dulce en « Premières Côtes de Bordeaux Los nuevos propietarios dispuestos a que los visitantes descubran el atractivo arquitectónico y natural de la dominio son miembros de la organización « Vignobles et Découverte » y crearon una visita llamada « un Viñedo a través de la Historia » que permite al caminar en el viñedo detenerse en una Capilla construida en 1620, un palomar del XVI, un Chappe Telegraph de 1791 pero también hable con los visitantes sobre Biodinamia. Luego se puede explicar cómo se cultivan las vides y cómo se produce el vino de la manera más natural posible y respetando la fruta... Finalmente, la gente también puede quedarse a dormir, ya que puede encontrar en el lugar otra mansión totalmente privatizada "Château Mathereau" que ofrece un alojamiento de cinco estrellas premiado como Best de Enoturismo 2019.