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Tenuta Enza La Fauci

La finca Enza La Fauci se encuentra en un terreno familiar que se ubica cerca de Capo Peloro, justo donde Ulises se encuentra con las sirenas durante su largo viaje y para no sucumbir al encanto de sus voces es atado por sus hombres al mástil del barco.
Estamos justo a la entrada del Estrecho de Messina. Un suelo arcilloso mezclado con piedra caliza, vientos Scirocco y Tramontana, abundantes lluvias invernales, hacen que este territorio sea "único" en comparación con otras partes de Sicilia, a menudo caracterizado por paisajes más áridos y soleados.
El trabajo en el viñedo se realiza solo de forma manual, a excepción de un pequeño tractor que utilizamos para trabajar la tierra. Especialmente atentos al total respeto de la naturalidad de los vinos, no utilizamos ningún tipo de herbicida químico.
A menudo me gusta afirmar que soy un orgánico más orgánico que orgánico. Pero aparte del juego de palabras,
esta es mi condición de trabajo.
Con Cordon Royat y Guyot se cultivan cuatro variedades: Nerello Macalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Nero D'Avola.