Edmond Besserat fundó la primera Maison Besserat en Aÿ en 1843. Originario de Hautvillers, construyó su saber hacer creando cuvées y ensamblajes personalizados. Trabajó la calidad y buscó sobre todo la elegancia, la finura y la ligereza. Un día, por azar o simplemente por la vida, Edmond Besserat, el nieto, conoció a Yvonne Méric de Bellefon, de la nobleza de Champaña.
En 1920, su matrimonio sería el comienzo de la leyenda de la Maison Besserat de Bellefon. La nueva marca había nacido.
En 1930, el Director de la Samaritaine de Luxe en París lanzó a Victor Besserat, hermano de Edmond, el segundo del nombre, el reto de elaborar un Champagne ligeramente efervescente, con una pequeña espuma y mucha finura para acompañar idealmente toda una comida. Para responder a esta demanda y ganar su apuesta, Victor decidió utilizar la técnica de elaboración del crémant. El Crémant des Moines, joya de la Maison Besserat de Bellefon, acababa de nacer.
La increíble ligereza de su espuma proviene de un proceso único en Champaña. La Maison utiliza menos licor de tiraje, lo que conlleva una toma de espuma más ligera y aérea, confiriendo a Besserat de Bellefon burbujas un 30% más finas que las de un Champagne tradicional. Servido en una flauta, da la formidable impresión de "cremar".
Muchos años después, al no estar ya en uso la denominación "Crémant" en Champaña, el vino tomó entonces el nombre que permanece grabado en la memoria de todos: "la
4,6
Cata de Cuvées Vintage
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Cata de vinos
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1 - 6 personas
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